表面式熱電偶其應用的領域非常廣泛，表面溫度歷來是一項難以獲得準確量值的課題，包括塑膠、橡膠、押出機、機械、電機業、電力。鋼鉄、瓦斯、電子、高、低溫爐業、窯業、化學工業、醫療、農業、冷凍、船舶、航空、衛星、火箭 、原子能、食品、紡織、石化、冶金、焚化爐、和造紙、小筆電溫度係數特性，民生用品器具，各類測試檢驗設備都需用到它，高、低温度表面、異型狀温度量測，雷射、紅外綫輔助表面量測運用...等做温度的測定，凡是需要加熱、保温、散熱、冷凍的機械、器皿工具…等皆需要用温度控制及測試儀錶來量測及控制温度。表面式熱電偶使用於熱電偶手持式數字溫度錶、溫度控制與溫度記錄器、資料蒐集器(DataLogger)..等的溫度表面度量測，表面式熱電偶必須強化產品對微電壓信號感測的穩定性，可是如果在使用表面式熱電偶材、物料的選擇不當，也會引起較大測量誤差。

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什麼是熱電偶?
熱電偶包含兩條不同的金屬材料線, 在其端點用氬焊或電阻焊, 或用鐳射、點焊等機器焊接在一起, 成為圓珠狀或扁平狀的型體。使其產生一個密閉的迴路, 當此焊接點 (量測接合點, 及溫接點) 受到加熱時, 將產生一個溫差, 則迴路中就會有熱電流流動的力量, 此現象稱為席貝克效應 (Seekbeck Effect)。如果將一端冷接點(基準接點)溫度保持於固定溫度(一般設置為0ºC),則可依照電動勢值(EMF)之大小,測量出溫接點的溫度。